Что приготовить на обед: плов из свинины

Длинные выходные - это, конечно, праздник не только для лентяев, но и для желудка тоже.

В прошлый раз я мастрячил  плов в домашних условиях в стеклянной кастрюле.

В этот раз буду делать по рецепту Шапокляк (в миру Валентина) - моей интернетной приятельницы.

Итак, воскресенье, 7 ноября...утро блин.

Давеча на рынке приобрел все-таки казанчик небольшой, дабы почуствовать себя восточным человеком. Напялил тюбетейку для пафоса (у меня их много разных), халат одевать не стал, перебор блин получится.

Берес полкило свинины, режем на средние кусочки, граммов 200 сала режем помельче, полкило репчатого лука шинкуем полукольцами, два болгарских перца режем соломкой, два помидора пластиками, 2-3 крупных морковки тож соломкой, и, в этот раз добавим чернослива штуки 4, нарезанные тож соломкой.

В нагретый казан выкладываем мясо и сало и обжариваем его на большом огне, перемешивая, до легкой такой корочки.

В обжаренное мясо выкладываем лук, через минуту морковь и перец. Не забываем мешать. Минут через 5-7  добавляем помидоры и чернослив. Солим. Перемешиваем .

Теперь специи: зира, перец душистый горошком, перец белый горошком, барбарис, гвоздику 1 шт разминаем ножом, кориандр молотый, шафран и горчицу в зернах.

Смесь получилась знатная, но запаааах...Он того стОит!

В финале высыпаем горсть арахиса.

1,5 стакана риса промываем, засыпаем, ровняем поверхность.

Рис пропитывается соком мяса и овощей.

Заливаем кипятком примерно на 2 см выше риса, убавляем огонь до минимума, закрываем и полчаса не трогаем.

Через 30 минут, когда рис впитал в себя всю воду, берем головку чеснока, моем хорошо,  делаем несколко надрезов и ставим в середину , а вокруг с краев собираем горочку .

Томиться под крыжкой это дело еще минут 7.

Выключаем, выбрасываем чеснок.

Переворачиваем казан на большое блюдо, посыпаем семенами кунжута, украшаем свежей зеленью.

Пипец как вкусно!

Александр Давыдов, Екатеринбург

Тэги: Александр Давыдов, рецепт, как приготовить, кулинария, плов из курицы, плов рецепты, что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на ужин быстро и вкусно из мяса, как приготовить плов, плов, как приготовить плов в домашних условиях, плов с фруктами, плов с фрикадельками из мяса