Что приготовить на Новый год 2012: селедка соленая

Ну и куда же без неё.

Хэх! Королева закусона! Селёдочка!!!! Ностальжи! Совок! Ржавые банки!

Самый простой способ конечно - разделать селедку на филе, нарезать на куски и залить рассолом.

Литр воды, 200 граммов соли, штук 30 горошин черного перца и 10 листиков лаврушки довожу до кипения, после чего выключаю огонь, остужаю при комнатной температуре и заливаю селедку, разложенную в стеклянные банки.

Через сутки стояния в холодильнике она готова.

А при подаче подрезать лучку, да подлить пахучего маслица! Ммммм...

Блин и никакого пива не надо. Только холодную водку!

Сейчас, конечно, не то. Производители тоже ностальжи в организме имеют и селедок под маринадами выпускается масса. Но! Если не лениться...

Кило селедки можно употребить так. Очищаю, удаляю кости, нарезаю на филе, смешиваю с маринадом и на 6-7 часов в холодильник.

Маринады.

1. 100 миллилитров соевого соуса и сок трёх-четырех лимонов (лаймов, грейпфрут можно взять один).

2. 100 миллилитров растительного масла, сок трёх-четырех лимонов и две чайные ложки черного молотого перца.

3. 100 граммов майонеза, сок двух лимонов  и две чайные ложки черного молотого перца.

4. Сок трёх-четырех лимонов и 100 граммов сухой горчицы.

5. 150 граммов майонеза, 50 граммов сухой горчицы и 50 граммов приправы карри.

Ну и самый извращенный способ.

150 миллилитров красного сухого вина и 50 граммов молотой паприки. Своеобразный вкус. Несколько раз делал. На любителя, так как ингредиенты (вино плюс селедка) вызывают недоумение сразу перед процессом приготовления.


Александр Давыдов, Екатеринбург

Тэги: Александр Давыдов, что приготовить на новый год 2012, что приготовить на новый год дракона 2012, что приготовить на новый 2012 год, что приготовить на новый год 2012 с фото, как засолить селедку